Le phosphate de potassium est utilisé comme engrais et additif alimentaire. Il entre également dans la composition de modulateurs optiques et en optique non linéaire, notamment pour la génération de second harmonique (GSH). Il intervient dans la synthèse d'acétylènes à partir de leurs composés dibromés vicinaux correspondants par double déshydrobromation catalysée par transfert de phase. Enfin, il est utile pour le couplage oxydatif des thiols en disulfures.

Le phosphate tripotassique est un réactif doté d'un pouvoir tampon très élevé. Il est largement utilisé en biologie moléculaire, en biochimie et en chromatographie, notamment pour l'extraction de la kératohyaline à partir de tissus bovins et pour étudier les effets de la congélation-décongélation sur la stabilité des protéines sensibles aux changements conformationnels. Il est également utilisé comme additif alimentaire pour ses propriétés émulsifiantes, moussantes et aérantes.

On a utilisé du phosphate tribasique de potassium :

dans un tampon de lyse pour l'isolement des protéines de bactéries Gram positives

en tant que réactif pour la synthèse à grande échelle et la post-modification du NU-1000 (cadre organométallique mésoporeux)

comme réactif pour la préparation de membranes plasmiques de Lilium davidii ou d'Oryza sativa de haute pureté

Utilisation du produit

Le phosphate de potassium désigne un groupe de sels composés de phosphore et de potassium (comme le MKP et le DKP), jouant de multiples rôles essentiels dans la production moderne. Dans l'industrie alimentaire, il agit comme un régulateur d'acidité, un émulsifiant et un agent de rétention d'humidité de haute qualité, largement utilisé dans les boissons instantanées, les produits laitiers et la transformation de la viande pour optimiser la texture et prolonger la durée de conservation. En agriculture, c'est un engrais composé phosphoré et potassique de première qualité, 100 % soluble dans l'eau, qui améliore significativement la résistance des cultures aux maladies et favorise la différenciation des bourgeons floraux. En médecine et en biotechnologie, il est fréquemment employé comme agent tampon de pH pour réguler les milieux pharmaceutiques ou comme source de nutriments dans les milieux de culture microbiens. De plus, il est utilisé industriellement comme agent de traitement de surface des métaux et comme matière première pour des revêtements spéciaux.